Akdeniz mutfağı, dünya çapında ünlü lezzetleri ile en popüler mutfak kültürlerinden biridir. Zeytin, buğday, taze sebzeler, deniz ürünleri, et, süt ürünleri ve bol miktarda baharat ve şifalı ot etrafında birleşen mutfak, üç büyük bölgeye ayrılmıştır: Doğu Akdeniz, Güney Avrupa ve Kuzey Afrika. Bu bölgelerin Akdeniz mutfağı da kendi içinde farklılık göstermektedir.

Türkiye'de Akdeniz, en lezzetli yerel malzemelerden bazılarına sahiptir. Ege'de taze otlar ve sebzeler öne çıkarken, Akdeniz kıyılarında baharatlar ve et başrolü oynuyor. Türk Akdeniz mutfağının en lezzetli yerel lezzetlerinden bazılarının peşinden koşarak Türkiye'nin Akdeniz kıyılarına doğru ilerlerken şimdi emniyet kemerlerinizi bağlayın. Gastrorotamız, Türkiye'nin dört ana Akdeniz şehrinden oluşmaktadır: Hatay, Adana, Mersin ve Antalya.

Eşsiz, ünlü bir mutfağa ve sayısız kültürün bir karışımına ev sahipliği yapan Hatay, mutfağı söz konusu olduğunda çok stratejik bir konuma sahiptir. Akdeniz, Suriye, Adana ve Türkiye'nin yemek başkenti olarak kabul edilen Gaziantep ile çevrili Hatay'ın yerel mutfağı, et, soğan ve otlara odaklanarak zengin bir kebap, garnitür ve tatlı seçenekleri sunar. saniyeliğine geri geliyor. Hatay'da mutlaka tadılması gerekenlerin kısa bir listesi:

Bu, Hatay'a yapılan her gezinin vazgeçilmez bir parçasıdır. Şehrin ünlü tatlısı Künefe, tuzsuz taze peynir çekirdeğinin etrafında pişirilen ince şerbetle ıslatılmış hamur işlerinden oluşur.

Kebap söz konusu olduğunda, Türk mutfağı kadar popüler başka bir mutfak yoktur. Hatay'ın tepsi kebabı ise Türk Kebabının popülaritesini artırıyor. Kıymanın ince kıyılmış soğan, baharat ve otlar ile yoğrulmasıyla geleneksel olarak hazırlanan Tepsi Kebabı, lezzetli ve doyurucu. Adını genellikle içinde pişirildiği büyük yuvarlak fırın tepsisinden alır. Taş fırında pişmeden önce üzerine domates sosu ilave edilen Tepsi Kebabı, en yeni favori Kebap çeşidiniz olabilir!

Fellah Köftesi bulgur, yumurta, un ve ılık su ile hazırlanan bir vejetaryen yemeğidir. Malzemeler bir araya gelerek, sarımsaklı bir domates salçasına batırılmış ve üzerine kıyılmış maydanoz serpilmiş bir hamur elde edilir. Canınız yerel lezzetler için can atıyorsa, bir tabak Fellah Köftesi ile asla yanılmayacaksınız!

Hatay'ın özel olarak hazırlanan köftesi olan Oruk, bulgur, et, ceviz, soğan, zeytinyağı ve çeşitli baharatların çok iyi karıştırılmasıyla yapılıyor. Bu emek yoğun lezzeti, sokak tezgahlarında bile görebileceğiniz için Hatay'da kaçırmak zordur. Ekşi tadı seviyorsanız, lezzet katmak için üstüne bir dilim limon sıkın.

Adana, Türk kebabının anavatanı olmasıyla ünlüdür. Ancak Adana'nın zengin yemek kültürü, kebap çeşitlerinin ötesine geçmektedir. Ayrıca, sizi Türkiye'ye geri dönmeye ikna etmek için baharat ve otlarla dolu Türk mutfağının en lezzetli yemeklerinden bazılarına ev sahipliği yapmaktadır!

Kentin başlıca spesiyalitesi et, baharat ve bol otlarla yapılır. Bu kebabı bir şiş üzerindeki kıymadan ayıran özel bir malzemeye "kuyruk yağı" adı verilir ve Adana kebabına özel bir tat verilir.

Renkli, hafif ve ferahlatıcı bir tatlı olan Bici Bici, traşlanmış buz, nişasta, şekerleme şekeri ve şurupla hazırlanır. Mükemmel bir Bici Bici'nin iki sırrı vardır: Dağlardan gelen yabani buz ve yerel olarak üretilen gül suyu şurubu. Bici Bici, Akdeniz'de sıcak yaz günlerinde Türk dondurmasına harika bir alternatiftir.

Şırdan kesinlikle kalpsizler için değil. İlk bakışta pek çekici gelmeyen bu yemek, iyice temizlenmiş ve içi baharatlı pirinçle doldurulmuş, üzerine bolca kimyon serpilmiş ve yanında havuç ve biber turşusu ile servis edilen bir kuzu midesi ile yapılıyor.

Adana'da her köşesinde Şalgam satılıyor. Bir tür şalgam suyu, şalgam ve siyah havuçtan yapılan fermente, koyu mor bir içecektir. Genellikle bir tabak yerel Kebap veya diğer Türk lezzetleri ile servis edilen Şırdan, tuzlu ve ara sıra baharatlı bir yumruk sunar. Antioksidanlarla dolu olduğu için sağlık için de harikadır!

Adana'nın hemen yanında yer alan Mersin, geleneksel Türk yemeklerinden gurme yemeklerine kadar her şeyi hazırlayan canlı bir yemek ortamına ev sahipliği yapmaktadır. Mersin mutfağı ayrıca zengin bir deniz ürünleri tabağı seçkisine sahiptir.

Bu lezzetli spesiyaliteyi bugünlerde her Türk şehrinde bulabilirsiniz, ancak Tantuni'nin memleketi Mersin'de ne kadar yaygın olduğuna inanamayacaksınız. Küçük kırmızı et parçaları, kese adı verilen geniş, sığ bir metal tavada bir miktar pamuk yağı ile kızartılır. Baharatlar, doğranmış domatesler, maydanoz ve dilimlenmiş soğan ile doldurulan et, lavaş adı verilen yumuşak, taze bir gözleme diliminde yuvarlanmadan önce.

Cezerye, Mersin'den gelen görkemli bir tatlıdır. Karamelize ve rendelenmiş havuç, şeker ve kavrulmuş fındık ile yapılan Cezerye, ekstra lezzet için genellikle rendelenmiş hindistancevizi ile kaplanır.

Mersin halkı tatlılarına çok düşkündür. Kerebiç, ceviz veya antep fıstığı ile karıştırılmış bir kurabiye, irmik türüdür. Onu benzersiz kılan, servis edildiği sabunkökü sosudur. Sosa batırın, üzerine tarçın serpin ve tadını çıkarın!

Mersin'in Adana Kebabı'na cevabı olan Tarsus Kebabı, Mersin'in en ünlü lezzetlerinden biridir. Aradaki fark, Tarsus Kebabı'nın soğan içermesidir. Sarma veya porsiyonlar halinde servis edilen bu yerel spesiyalitenin ünü oldukça yaygındır ve yeni Kebap çeşitlerini tatmak isteyenlere şiddetle tavsiye edilir.

Antalya'nın mutfağı, sıcak iklimi sayesinde zengin ve canlıdır. Sebze ve meyveler birçok yerel yemekte yer almaktadır. Narenciye, kahvaltıyla iyi giden reçeller için kullanılır ve ayrıca yenebilecek çok çeşitli deniz ürünleri de vardır.

Antalya'nın Piyaz'ı tescilli coğrafi işaret markası ile şehrin en özel lezzetlerinden biridir. Antalya'nın Piyaz ilçesi, yaklaşık bir asra yakın bir geçmişe sahip olup, il sınırlarının ötesinde bir üne sahiptir. Sır, küçük Çandır fasulyesi ve tahin tarator sosunun bir tabakta bir araya gelmesiyle daha fazlasını istemenizi sağlıyor.

Yanık Dondurma, kekikle beslenen yerel keçilerin yağlı sütünden yapılır. Diğer benzersiz içerik ise Salep tozudur. Yıkanan, kaynatılan, kurutulan ve son olarak un haline getirilen yabani orkide yumrularından yapılır. Yanık Dondurma, keskin, dumanlı bir tada sahiptir. Antalya'dayken kesinlikle denemeye değer!

Antalya tatilinizde tadabileceğiniz enfes bir yemektir. Girit Kebabı, kuşbaşı kuzu eti ile hazırlanan ve enginarla tamamlanan yemekle eşsizdir. Dengeli bir et ve sebze diyeti arıyorsanız Girit Kebabı'nı denemelisiniz!