Sürk-Käse
Savour the Tradition: Sürk Cheese from Hatay, Türkiye's Melting Pot.
Sürk-Käse
Sürk Cheese is a spicy, red-hued cheese from Hatay, made by mixing çökelek (a type of curd cheese) with a blend of spices, including red pepper, thyme, and cumin. The cheese is then shaped into small balls or logs and left to dry, developing a firm texture and intense flavor. Sürk cheese is typically enjoyed as part of a meze platter, spread on bread, or crumbled over salads. Its distinctive color and robust taste make it a favorite in Hatay’s cuisine, where it represents the region’s love for bold, spicy flavors.
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