Pileki-Höhle

Die Pileki-Höhle liegt 3 Kilometer vom Zentrum des Bezirks İyidere entfernt im Dorf Çiftlik im Bezirk İyidere. Diese künstliche Höhle wurde durch die Gewinnung von Pileki-Stein gebildet, der zum Backen traditioneller Schwarzmeergerichte wie Hamsikoli (Sardellenbrot) und Maisbrot verwendet wird. Pileki, eine runde, ausgehöhlte Steinschale, wird zunächst über einem Dreibein erhitzt, wobei darunter ein Feuer angezündet wird. Sobald er erhitzt ist, wird er mit großen Kohlblättern oder Bananenblättern ausgekleidet und der Teig für Sardellenbrot oder Maisbrot wird hineingelegt. Nachdem die Pileki vom Dreibein abgenommen wurden, werden sie mit einem Eisenblatt bedeckt und in der heißen Asche im Kamin begraben. Oben wird ein weiteres Feuer angezündet, um den Inhalt gleichmäßig zu backen. Weizenmehlteig kann auch im Pileki gebacken werden, was ihn zu einem vielseitigen Küchengerät macht, das nur in der Schwarzmeerregion zu finden ist. Das verwendete Material für Pileki, eine besondere Steinart, spiegelt die kulinarischen Traditionen der Region wider. Die Höhle selbst ist zwar künstlich, bietet aber einen faszinierenden Einblick in das kulinarische Erbe von Rize und der weiteren Schwarzmeerregion.