Im Herbst und Winter beginnen die Straßenhändler in Türkiye, geröstete Kastanien (Kestane Kebap) zu verkaufen, die Ihre Hände wärmen und Ihren Heißhunger stillen. Das Aroma der röstenden Kastanien wird Sie zu den Wagen locken, wo sie langsam über der Glut rösten. Sicherlich werden Sie an jeder zweiten Ecke der beliebten Touristenwege und Straßen in Türkiye einen Kastanienverkäufer antreffen.

Die Kastanien werden in kleine Papiertüten aufgeteilt, je nachdem, wie viele Sie kaufen möchten - wenn Sie nicht sehr hungrig sind, aber Kestane-Kebap probieren möchten, sind auch die kleinsten Portionen erhältlich. Probieren Sie Kestane-Kebap unbedingt warm, direkt vom Grill, und Sie werden es nicht bereuen!

Im Laufe der Jahre hat sich mısır - türkisch für Mais - zu einem beliebten Straßenessen entwickelt, das sich ideal zum Genießen beim Schlendern auf der Straße eignet. Es ist ein unverzichtbares Grundnahrungsmittel im Sommer, das mit der Erntezeit in der Region zusammenfällt, wird jedoch das ganze Jahr über serviert.

Mısır wird auf der Straße verkauft und ist dort in zwei Versionen erhältlich: köz mısır, gerösteter Maiskolben, und süt mısır, gekochte, mit Salz gewürzte Maiskörner. Vor kurzem ist eine dritte Variation aufgetaucht, bei der Maiskörner in Tassen serviert und mit einem Gewürz Ihrer Wahl garniert werden - Ketchup, Mayonnaise, rote Paprikaflocken und mehr.

Verkäufer packen den Mais normalerweise in dickes Papier oder in grüne Maisschalen ein. Im Sommer wagen sich einige Verkäufer sogar bis an die Strände von Türkiye, um Urlaubern diese Delikatesse anzubieten. Probieren Sie unbedingt welche!

Es gibt eine türkische Tradition, frisch gefangenen gegrillten Fisch aus dem Marmarameer zu essen, der direkt am Meer zubereitet wird.

" Balık ekmek , was übersetzt ""Fischbrötchen"" bedeutet, genießt man am besten in den Küstenvierteln Karaköy und Eminönü in İstanbul, wo es direkt vom Boot aus verkauft wird." Wenn Sie sich in der Nähe der Galata-Brücke befinden, gehen Sie einfach auf die Verkäufer zu, die „Balık ekmek“ rufen! Das verlockende Aroma eines frischen Brotes mit warmem, gegrilltem Fisch wird Sie sicher einladen!

Turşu suyu (wörtlich: Gurkensaft) ist die perfekte Beilage zu Ihrem Fischbrötchen. Es ist ein Nebenprodukt bei der Gurkenherstellung, hat einen kräftigen Geschmack, wird in Plastikgläsern verkauft und enthält kleine Gurkenstücke. Es gibt zwei Varianten: Die eine verwendet Essig und die andere Zitrone als Basis. Er wird von Verkäufern verkauft, die nur Turşu Suyu verkaufen, oder ist an Fischständen und auf Märkten in der Nähe der Karaköy- oder Eminönü-Küste erhältlich.

Sowohl balık ekmek als auch turşu suyu werden auch in Restaurants verkauft, aber am besten genießt man es bei einem Straßenhändler und verzehrt es im Freien!

Dondurma oder türkisches Eis ist der ultimative Touristenfavorit. Es hat eine dichte und zähe Konsistenz, die durch die Zugabe von zwei Verdickungsmitteln, Mastixharz und Salep (Mehl aus den Knollen von Wildorchideen), zur Grundmischung aus Milch und Zucker erreicht wird. Es ist ein köstliches, erfrischendes Dessert, das am besten an heißen Sommertagen genossen wird, um sich abzukühlen und Ihre Süßigkeit zu stillen!

Tavuklu Pilav ist ein türkischer Reis-Pilaw mit gekochter, zerkleinerter Hähnchenbrust. Probieren Sie dieses dynamische Duo auf den Straßen von Türkiye aus und Sie werden garantiert für immer verzaubert sein! Es ist schnell - so sehr, dass die Verkäufer zu Lebensrettern werden, wenn es um schnelle Mahlzeiten geht - heiß und sättigend. Sie werden leicht Verkäufer mit ihren mit Glas überzogenen Wagen auf und ab in den Straßen von Türkiye entdecken. Die Einheimischen von İstanbul schwören, dass das Tavuklu-Pilav, das im Unkapanı-Viertel verkauft wird, das beste der Stadt ist!

Einige Verkäufer verkaufen auch Variationen von Tavuklu-Pilav mit Kichererbsen oder live als Belag. Egal für welche Version Sie sich entscheiden, sie passt perfekt zu einem kalten Glas Ayran , dem beliebtesten salzigen Joghurtgetränk der Türkiye.

Simit , der mit Abstand beliebteste Snack in Türkiye, ist ein in Melasse getauchtes, mit Sesam verkrustetes Brot in runder Form. Im Laufe der Jahre hat es sich zu einem Grundnahrungsmittel für das Frühstück für unterwegs entwickelt. Er kann mit Frischkäse oder Schokoladenaufstrich genossen werden. Die zahlreichen Möwen in İstanbul sind immer bemüht, sich von etwas Ihres Simit zu ernähren - ersparen Sie ihnen auf jeden Fall etwas!

Simit ist in wunderschönen, mit Glas überzogenen Wagen in ganz Türkiye zu finden, und auch auf massiven Tabletts, die auf den Köpfen der reisenden Verkäufer stehen.

Börek kann als eine Art gebackenes Gebäck beschrieben werden, das aus Phyllo hergestellt wird. Die gängigsten Füllungen sind Hackfleisch, Käse, Blattgemüse (wie Spinat) oder Kartoffeln. Straßen-Börek wird in der Regel mit Käse geschichtet, während hausgemachtes Börek oder das in Bäckereien verkaufte Börek eine größere Auswahl bietet. Börek ist ein köstliches, sättigendes Straßenessen - probieren Sie unbedingt etwas, wenn Sie sich in Türkiye befinden!

Ein herzhaftes Gebäck, sokak poğaçası , ist eine weitere Delikatesse, die Sie auf den Straßen von Türkiye finden werden. Sie können dieses Gebäck mit oder ohne Füllung finden und seine verschiedenen Namen leiten sich von dieser Unterscheidung ab: Sade (natur), Peynirli ( gefüllt mit Käse), kıymalı (gefüllt mit Hackfleisch) oder Zeytinli (gefüllt mit Oliven oder Olivenpaste). Probieren Sie sie alle aus, um zu entscheiden, welches Ihr persönlicher Favorit ist!

Kokoreç wird normalerweise als Mitternachtsmahl bevorzugt und kann als aufgespießte Innereien beschrieben werden, die in Schafs- oder Ziegendarm gewickelt sind und gehackt und gewürzt in einem Brotlaib serviert werden. Obwohl viele zurückhaltend sind, sich diesem Gericht zu nähern, sorgen die Verkäufer dafür, dass alle Teile sorgfältig gereinigt werden, sodass Sie sich keine Sorgen machen müssen. Kokoreç wird auf Holzkohle geröstet (wie Döner) und traditionell mit Gewürzen wie Oregano, Kreuzkümmel und Chiliflocken gewürzt.

Wenn Sie sich bereit fühlen, wagen Sie den Sprung - wir versprechen, dass Kokoreç Sie nicht enttäuschen wird!

Midye dolma sind eher ein Snack als eine Mahlzeit und sind mit aromatischem Pilaw gefüllte Muscheln. Der Reis wird mit verschiedenen Gewürzen gekocht und auf der Halbschale serviert. Es ist ein beliebtes Straßenessen in Türkiye, das in einem Zug gegessen wird, nachdem man etwas Zitronensaft über jede gefüllte Muschel gegossen hat. Seien Sie gewarnt: Da jede Muschel auf einmal gegessen wird, können Sie leicht den Überblick verlieren, wie viele Sie verzehrt haben!

In Türkiye ist Dürüm im Grunde das, was wir die Art nennen, Huhn, Rindfleisch, Käse oder Gemüse im Wrap zu servieren. Obwohl dieses Gericht auch in den schicksten Restaurants serviert wird, empfehlen wir Ihnen, die Street-Food-Version zu probieren, um in die echte türkische Kultur einzutauchen.

Der in der ganzen Welt bekannte Döner ist eine Art Kebab, der aus Fleisch besteht, das auf einem vertikalen Drehspieß gegart wird. Eine spezielle Mischung aus Fleisch und Gewürzen wird in der Form eines umgekehrten Kegels gestapelt, der später langsam am Drehspieß gedreht wird und neben einer vertikalen Kocheinheit platziert wird. Die äußere Schicht des Fleisches wird beim Braten in dünnen Scheiben abgeschnitten. Döner kann als Belag auf türkischem Pilaw serviert werden, aber die traditionellste Art, ihn zu genießen, ist in einem Brotlaib oder gerollt zu einem Dürüm mit den Zusätzen Ihrer Wahl.

Eine weitere beliebte Variation eines Dürüm ist der çiğ köfte dürüm . Çiğ Köfte sind eine regionale Spezialität aus den südöstlichen Städten Adıyaman und Şanlıurfa, die sich mit der Zeit in ganz Türkiye verbreitete. Heute besteht es hauptsächlich aus feinem Bulgur und einer Vielzahl von Gewürzen. Traditionell gehörte zu der Mischung auch Fleisch. çiğ köfte dürüm ist ein köstliches vegetarisches Gericht, das mit viel Grün, Gurken, Zitrone und Granatapfelsauce serviert wird. Çiğ köfte dürüm kann gegessen werden, indem man die Bulgur-Köfte (Fladen) in Salatblättern wälzt oder sie in Lavaş-Brot einwickelt, ein traditionelles, dünnes Fladenbrot - so oder so wird das Wasser im Mund zusammenlaufen!

Kumpir ist die türkische Version einer pürierten Kartoffel.

Es ist eine Ofenkartoffel, die halbiert, mit r gewürzt und geschlagen wurde, bis sie glatt und cremig ist. Dann können unzählige Beläge wie Erbsen, Karotten, Mais, Käse und alle Arten von Gewürzen hinzugefügt werden - die Möglichkeiten sind endlos! Seien Sie aufmerksam, wenn Sie nach Ihren bevorzugten Belägen gefragt werden!

Sie können Kumpir überall in Türkiye probieren, aber das İstanbuler Viertel Ortaköy ist zum Synonym für diese Spezialität geworden.