الأتراك والشاي! كلنا نعرف الهوس ، لكن كم منا يعرف كيف بدأ كل شيء؟

وبحسب المصادر ، وصل الشاي إلى تركيا من اليابان لأول مرة عام 1894 في عهد عبد الحميد الثاني. منذ ذلك الحين ، أصبح الشاي مشروبًا شائعًا في القصر العثماني ، ولكن خارج القصر لم يكن الجمهور يعرفه إلا بعد ذلك بكثير. خلال القرن العشرين ، أصبحت ريزه المنتج الرئيسي لهذا المشروب اللذيذ. ومنذ ذلك الحين ، أحب الأتراك الشاي واحتضنوه ، ودمجه في جميع لحظات الحياة اليومية في الأناضول.

عندما يتعلق الأمر بالشاي ، فإن الأتراك لا يقيدون أنفسهم. لا يوجد وقت محدد لشرب الشاي. يمكننا شرب الشاي الطازج في أي وقت من اليوم وفي أي مكان. يمكن أن يكون ضعيفًا أو قويًا ، مع أو بدون سكر.

بالنسبة للأطفال ، يمكن أن يكون الشاي أيضًا طقوسًا للمرور. الانتقال من شاي سوتلو (الشاي مع الحليب) إلى شاي الباشا (الشاي الممزوج بالماء البارد بطريقة خاصة لجعل الكوب يبدو متعدد الطبقات) هو الانتقال من الطفولة إلى المراهقة. والانتقال من شاي الباشا إلى فنجان من الشاي الأسود هو في الواقع رمز للانتقال إلى مرحلة البلوغ.

في معظم المصادر ، يُكتب أن الأتراك صادفوا الشاي في آسيا الوسطى قبل وقت طويل من دخول الأناضول. يُذكر أن أول تركي يشرب الشاي كان هوكا أحمد يسيفي ، الشاعرة. وفقًا لعمل عبد اللطيف كايوم ناصري المسمى فيفاكيول كوليسا ، أوصى هوكا أحمد يسيفي بأن يكون الشاي الذي شربه لأول مرة في منزل جاره التركماني في حالة سكر لأغراض الشفاء.

لا أحد يعرف حقًا من صمم فنجان الشاي التركي ، لكن المرة الأولى التي تصادف فيها فنجان الشاي هي في لوحة خوجة علي رضا (1858-1930) المسماة "ساموفار".

إنها في الواقع أعجوبة هندسية. تم تصميم "فنجان الشاي الرقيق المخصر" ، الذي يشبه الخزامى ، لأن الأكواب السميكة المستخدمة في أوروبا كانت مكلفة للغاية. يدعي البعض أيضًا أنه يشبه جسد الأنثى النحيف المخصر والأنيق والممتع. يناسب الزجاج راحة يدك تمامًا في أيام الشتاء الباردة ويدفئ يدك. وهكذا ، يمكنك أن تشعر بدفء الشاي أولاً في راحة يدك ثم في قلبك. ونظرًا لأنه صغير ، يمكنك شربه ساخنًا ، وساخنًا جدًا قبل أن يبرد.

في الطقس الحار ، من السهل الإمساك بها بإصبعين. فم الأكواب الرفيعة المخصر عريض لأنه يساعد على تبريد الشاي ، والذي يظل ساخنًا من أسفل ويضمن عدم حرق الشاي للفم. الزجاج الرقيق المخصر مصنوع من الزجاج الرقيق وهو شفاف لأنك تريد رؤية اللون المثالي للشاي. من المهم أن ترى قوة الشراب. يجب أن يُصدر الكوب أيضًا ذلك الصوت عالي النبرة الذي تُصدره الملعقة الصغيرة عند تقليب السكر. يُباع ما يقرب من 400 مليون من أكواب الشاي هذه كل عام في تركيا.

عندما تزور منزلًا في الأناضول ، فإن أول ما ستقدمه لك هو الشاي. وفقًا للباحثين ، يستهلك الشعب التركي ما معدله 1300 كوب من الشاي للشخص الواحد سنويًا. بحساب بسيط ، يمكن للمرء أن يدرك أن 3-4 أكواب من الشاي هي في حالة سكر لكل شخص في اليوم. يشرب تسعة من كل عشرة أتراك الشاي كل يوم ، ويقوم واحد من كل ثلاثة أتراك بإعداد مزيج الشاي الخاص بهم. من خلال إنتاج 259 ألف طن من الشاي سنويًا ، تحتل تركيا المرتبة الخامسة عالميًا في إنتاج الشاي. بدورها ، تركيا هي أكبر مستهلك للشاي في العالم!

شكل الشاي ، الذي هو جزء من حياتنا من الإفطار إلى ساعات متأخرة من الليل ، ثقافتنا بأكملها. لدرجة أنه عندما يكون الإفطار جاهزًا ، يُقال أن "الشاي جاهز". إن تقديم الشاي وشربه معًا هو علامة على الصداقة والضيافة والمجاملة.